什錦佛卡夏 | 訂房資訊網

2010年6月15日—佛卡夏是很方便當佐餐的麵包,製作整型都快速方便,是我常常準備的歐式麵包.放上豐富的餡料裝飾,好看又好吃.什錦佛卡夏(直接法)約做6個材料:

找時間回家一趟,陪伴爸媽出門到家附近的"美麗華"逛 逛,順便吃個飯.到美食街嚐嚐不一樣的料理.逛累了再 點個甜甜圈喝杯咖啡歇歇腳,我們天南地北的聊著,我 喜歡看到爸媽開心的笑臉.

挽著媽媽的手在偌大的MALL中閒逛,媽媽看到適合我 的衣服就拿起來在我身上比劃,直說我穿好看.不管我 多大,在她眼裡,我永遠是孩子.

能夠這樣在爸媽身邊,就是幸福~

佛卡夏是很方便當佐餐的麵包,製作整型都快速方便, 是我常常準備的歐式麵包.放上豐富的餡料裝飾,好看 又好吃.

什錦佛卡夏(直接法) 約做6個

材料: 高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,細砂糖15g, 速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙, 橄欖油30g,鹽1/4小匙,清水200cc,

表面裝飾:橄欖油,小蕃茄,黑橄欖,培根片,鯷魚各適量 (請依照個人喜好做調整)

步驟: 1.將所有乾性材料及橄欖油放入盆中,再倒入液狀材料    (液體的部份先保留30-50cc,在攪拌過程中慢慢添加) 2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團 3.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再    轉90度.一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可    (此動作純手工約做200-250次)

甩打麵團方式請參考: 手工麵包麵團甩打影片[1]

4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中 5.在麵團表面噴一些水避免乾燥 6.將麵團放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘    至2倍大    (天冷保麗龍盒中或微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度...