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陳之穎 Vincent Chen主廚
「態度會決定成就,每一個工作都很辛苦,必須自我調適、努力持續學習。」
進入料理世界20多年以上,曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華等大飯店,也曾至法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習。
專注於法式料理,也持續不斷學習新廚藝技術,相當追求健康飲食的原味,並時時關注、鑽研健康與食安的議題,堅持料理的根本是吃的健康安心,從料理延伸出去,關於食材、烹調方式、鍋具、餐具等安心食的範疇,認真研究,並力行將正確觀念分享出去。曾與「無毒教母」譚敦慈老師共同創作「譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活」一書,與大家分享如何選購對的食材、運用對的調味及簡單的刀工改變食物口感,創造出令人驚豔的料理。
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