新竹北區美食 | 訂房資訊網
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很多人排隊包圍這個小攤子,看似不起眼,這可是Hebe田馥甄的最愛廟口姐妹茯苓糕白色麥芽餅,從老闆娘的母親那一代開始賣起,再換老闆娘接手,在城隍廟周邊賣有60個年頭,不少在新竹長大的孩子,都喜歡吃白色麥芽餅這一味,尤其S.H.E的成員-Hebe田馥甄就是從小吃到大,只要有空回新竹,都會專程開車跑到新竹都城隍廟買白色麥芽餅,在農業社會,茯苓糕是有錢人才吃得起的高級糕點,現代人會把它拿來當養生糕點來品嚐,白色麥芽餅一份50$有4個,單顆15元,疫情期間要電話提前一天預約才有, 只見老闆娘一開始使勁拉扯著,濃稠厚實的白色麥芽糖,拉上一定的長度,趕緊反摺,這動作大約反覆做三次,再剪掉麥芽糖,若要保存到明天再吃,就不要加香菜,這樣香菜的菜葉,隔天才不會爛掉, 那個餅殼跟小時候吃到叭ㄅㄨ殼是一模一樣,包入當天現做的花生粉顆粒,跟少許香菜,這就是新竹人從小到大愛吃的古早味點心, ...
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