PURE法式餐廳 | 訂房資訊網

北投老爺酒店首創以尊榮式酒店服務結合專屬的健康管理，打造兼具健康、休閒與深度人文觀光的全新度假型態。並整合專業醫事資源，與頂尖醫師攜手合作， ...

陳之穎 Vincent Chen主廚

「態度會決定成就，每一個工作都很辛苦，必須自我調適、努力持續學習。」

進入料理世界20多年以上，曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華等大飯店，也曾至法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習。

專注於法式料理，也持續不斷學習新廚藝技術，相當追求健康飲食的原味，並時時關注、鑽研健康與食安的議題，堅持料理的根本是吃的健康安心，從料理延伸出去，關於食材、烹調方式、鍋具、餐具等安心食的範疇，認真研究，並力行將正確觀念分享出去。曾與「無毒教母」譚敦慈老師共同創作「譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活」一書，與大家分享如何選購對的食材、運用對的調味及簡單的刀工改變食物口感，創造出令人驚豔的料理。