【食記邀約】滿足老饕口味！平價江浙菜回來了～老正興可樂哥 ... | 訂房資訊網

當初重新開店原本只想做烤鴨，後來實在有太多老客人反應，想要重溫過去的傳統江浙菜美味，可樂哥還特@高雄食尚玩家,高雄美食部落客,高雄餐廳,高雄推薦美食,​ ...

文字‧攝影/影子

鹽埕老字號江浙餐廳老正興，隨著經營者年事已高退休之後，許多老客人相當惋惜吃不到傳統江浙菜。所幸，老正興傳人可樂哥，不忍父執輩辛苦經營的老味道就此失傳，選擇自立門戶，在中山二路上開了一家以烤鴨、江浙菜為主的家常餐廳。

上回一訪時，已經對餐廳內部有詳細介紹過，影子就不多贅述。

當初重新開店原本只想做烤鴨，後來實在有太多老客人反應，想要重溫過去的傳統江浙菜美味，可樂哥還特地找來，飯店經驗豐富老師傅來掌廚，為了回饋客人，比飯店還便宜的價格，提供不輸飯店等級的料理給客人。

上海菜飯160元/2人份

原本只是民間普通家常料理，後來一躍進飯店，成為經典菜色。說起上海菜飯，食材主要以青江菜、金華火腿、開陽提味為主。

店家做的比飯店還要溼潤，留有湯汁是為了讓砂鍋裡的白飯慢慢吸收湯汁，菜飯的湯汁到後面，也確實被白飯吸足，但飯菜口感會比較偏軟爛，我覺得有好有壞，個人比較喜歡吃乾爽的菜飯。

麵拖黃魚320元/小

黃魚含有豐富蛋白質、維生素和礦物質等，對人身體有好處，而且魚刺相對較少，很適合做料理。

整隻的黃魚切成數塊，再裹上麵衣油炸。店家提醒這道菜要趁熱吃，另外有提供蕃茄醬當佐醬。酥鬆的麵衣下，有著特殊風味的黃魚。

無錫排骨260元/小

流傳數百年歷史的無錫排骨，無疑是江浙菜最經典之一，濃油赤醬的色澤，引人食慾。

師傅所做的無錫排骨，上色非常漂亮，鹹中略帶甘甜，排骨肉質較緊實，影子比較偏好排...