嘉義｜皇爵大飯店・白袍私菜藏抵嘉 | 訂房資訊網

2017年10月12日—醫生厝內的家常好菜藏身在嘉義老字號飯店中，將拿手料理東坡肉、獅子頭、紅燒豬腳端進餐廳裡與客人朋友們分...

醫生厝內的家常好菜藏身在嘉義老字號飯店中，將拿手料理東坡肉、獅子頭、紅燒豬腳端進餐廳裡與客人朋友們分享！走進「皇爵大飯店」(Chiayi King Hotel)不單單只有住宿選項，這兒也是美味隱世餐廳、秘密食品店，裡頭可以品嚐到廖醫師的迷人手路菜，更有巷子內老饕才知道的麵包和點心！一處很有意思且無法定義的美食餐廳。

「皇爵大飯店[1]」鄰近嘉義火車站，是當地老字號飯店之一，以字面上來看就是提供旅客住宿的地方，而附屬在飯店中營業的餐廳除了供應住房客人的早餐外，午餐及晚餐的特色料理對外來遊客而言可是具有神秘魅力與故事性，應算是嘉義隱藏版的美食，只有熟門熟路的在地人才懂得往裡頭找好料的。

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餐廳在哪裡？就在飯店接待櫃檯旁，記得這天大概在餐廳營業前10分鐘抵達，當時外場們都還在準備著，結果11點30分一到便有許多客人往裡頭鑽，生意之好讓黑桃有點驚訝，後來嚐到菜餚時就明白為什麼會如此受歡迎。

「皇爵大飯店」目前由廖雅惠醫師經營，是嘉義知名「太和醫院」的二代院長，過去因故接下飯店經營權，精神科醫生管理飯店似乎很跳 TONE，不過有熱愛做菜的興趣，飯店餐廳等於是廖醫師的廚房，將自己會吃的菜端進飯店中分享，少了商業化的氣息，高性價比加上醫生專業背景的加持下，使得餐廳深受嘉義的叔叔阿姨們愛戴。

餐廳空間承襲了飯店大廳亮晶晶的風格，佈置不少水晶裝飾，無論座椅、水晶吊燈，連廁所都閃亮亮的，而其中一個角落則展售當日現作的土司、包子、粿仔，還有餐廳自製的漬物。這天由嘉義創意人藍迪[5]介紹導覽，笑說其實很多人都不知道餐廳有賣麵包，而且推出的草仔粿非常受歡迎呢。

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