台北寒舍艾美酒店 | 訂房資訊網
台北寒舍艾美酒店，巧妙揉合人文藝術與時尚.探索台北新魅力.以人文、藝術聞名全球的艾美酒店，起源於時尚之都-巴黎，以其富有前瞻性且引領時尚的內涵，不僅為賓客奉 ...
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【寒舍食譜XO醬】 主廚私房配方親自炒製，加入北海道干貝、金華火腿、朝天椒、蝦乾、蒜蓉及紅蔥頭等數種秘傳辛香料歷時45分鐘不停地翻炒而成，金黃色澤襯著淡淡鮮紅辣汁，帶勁尾韻為各式佳餚畫龍點睛，香氣繚繞唇齒之間。
【寒舍食譜雞粥】 將黃皮雞加入糙米烹製而成鮮醇甜美的上湯湯底，取代粵式傳統的太白粉勾芡，完美體現現代人養生的內涵。熬煮四小時後，匯集所有食材的精華並過濾雜質，使糙米的膠性黏柔化作綿純細稠的湯粥，口感溫潤滑順，醇美滋味滋養補身。
【巧克鳳梨酥】 融匯創新精神與台灣在地特色的鳳梨酥，主廚以細膩講究的料理手法，特別選用法國頂級巧克力品牌Valrhona之厄瓜多爾55%巧克力融入餅皮，其口感柔順均衡、甜度適中，為製作外皮的最佳首選。內餡則採用肉質細緻且甜度高的土鳳梨，主廚巧妙以偏酸與偏甜兩種品種之土鳳梨與巧克力豆拌均，濃郁的餅皮內填滿絲絨般的可可鳳梨餡，略帶苦味的巧克力完美平衡風味酸甜的鳳梨，優雅且深富迷人餘韻，引領您的味蕾探索嶄新滋味。
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