【台東．長濱】山海間的法式餐廳米其林三星餐廳主管秀手藝 ... | 訂房資訊網

2019年9月30日—台東長濱法式餐廳Sinasera24，由法國米其林餐廳第一位華人主管返台創立，...提醒大家，長濱雖有好幾家優秀的無菜單料理餐廳，但都相當有個性，如果 ...

台東長濱法式餐廳Sinasera 24，由法國米其林餐廳第一位華人主管返台創立，每一項食材都向在地小農採購，以二十四節氣為主題，法式手法演繹本土食材，加上餐廳面向太平洋，美食佐美景，暢快至極也！

彎進鄉間小坡的南竹湖部落，位於畫日風尚會館的一樓，隔著玻璃窗便是閃閃發亮的太平洋，Sinasera 24 是一間視覺、味覺都極度享受的餐廳。原定中午就要離開長濱，但前一晚知道有這麼一間厲害的餐廳，便臨時更改了行程，死也要來造訪。

位於畫日風尚會館的一樓，Sinasera低調沉穩的大門。 Sinasera是阿美語中「大地」之意，24則代表中國二十四節氣。這間強調尊重天地萬物，配合自然時序的餐廳，主廚楊柏偉曾是法國馬賽的米其林三星餐廳 Le Petit Nice百年來唯一的華人主管。法式餐點節奏是緩慢的，但急躁女子不擔心，因為窗外有美麗的太平洋可以看。楊柏偉是台南人，曾在長濱國中擔任教育替代役，退伍後到法國進修廚藝，不過他卻不貪慕名店光環，從法國回到台灣，重新回到長濱，揚棄向大盤採購原料的做法，走遍市場、尋訪農家與契作菜園，將台東大山大海富饒的食材，以法式料理手法呈現。很喜歡桌上的裝飾用花，其實都是當地路邊很常見的植物。 ...

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