無添加！自己在家做3種經典口味的動物性鮮奶油 | 訂房資訊網

2020年9月1日—普遍大眾接受度最高的除了經典原味、巧克力、抹茶外，應該就是芒果或是藍莓等...原味鮮奶油還有一個很美的別稱叫「香緹鮮奶油」，材料簡單，做法不 ...

嗨，我是副店劉

你最喜歡的鮮奶油是甚麼口味的呢？普遍大眾接受度最高的除了經典原味、巧克力、抹茶外，應該就是芒果或是藍莓等水果風味的鮮奶油了吧！我每次都會說鮮奶油內餡就是甜點的靈魂所在，因此打發出成功滑順的鮮奶油，並調配出獨特的風味是每一個烘焙人都要擁有的技能之一。

今天這篇文章就會告訴大家最經典的三種鮮奶油口味的作法，歡迎收藏和利用哦！

01｜經典原味鮮奶油

原味鮮奶油還有一個很美的別稱叫「香緹鮮奶油」，材料簡單，做法不複雜，但卻常常讓新手卡關，最大的關鍵就在於是否有全程保持低溫！

👉🏻食材

鮮奶油 200公克

砂糖 20公克

*砂糖用量約是鮮奶油用量的10%

👉🏻步驟

1. 將鮮奶油倒入預冷後的冷凝鋼盆[1]

2. 使用電動打蛋器打至濕性發泡

3. 加幾滴蘭姆酒或是香草精提味

4. 稍微攪拌均勻即可

你注意到了嗎？一開始的步驟是將鮮奶油倒入預冷後的冷凝鋼盆，我知道很多人都聽過把一般鋼盆放進冰箱隔夜或是泡在冰水中打發之類的方法，但相信我，這些方法不如直接使用冷凝鋼盆，成功率絕對上升！

所以還在尋找穩定打發鮮奶油法寶的烘友們，可以點下方連結去看更多介紹。

02｜大人味巧克力鮮奶油