基安蒂酒 | 訂房資訊網

歷史[編輯]...早於十三世紀已有人在基安蒂產區一帶釀造紅葡萄酒。至1716年，才正式以「Chianti」作名稱。釀製此酒的產區範圍，由佛羅倫斯省、比薩省、錫耶納省以至皮斯托亞 ...

奇揚地酒（義大利語：Chianti，義大利語發音：[ˈkjanti]）是義大利的一種紅葡萄酒，出產自托斯卡納大區的奇揚地地區。

早於十三世紀已有人在奇揚地產區一帶釀造紅葡萄酒。至1716年，才正式以「Chianti」作名稱。釀製此酒的產區範圍，由佛羅倫斯省、比薩省、錫耶納省以至皮斯托亞省也有。

至1967年，義大利政府確立紅酒標準DOC，奇揚地酒為其中之一。

傳統上是會以乾草包裹酒瓶，但近年已棄用，單純以通用的酒瓶裝載。

按義大利官方紅酒規定，奇揚地酒70%-100%必需是從桑嬌維塞葡萄釀造，而酒精含量則最低12%。

經典奇揚地則要求桑嬌維塞的含量必須高於80%，最低酒精度為12%vol（珍藏級12.5%vol）

經典奇揚地產區(Chianti Classico，又譯為古典奇揚地產區)是義大利托斯卡納的一個法定產區，有自己的分級制度。

珍藏級（Riserva）：它是普通經典奇揚地產區的更進一步。通常比非珍藏級酒品陳年較久後才上市，珍藏級的酒款在酒體及風味上較為濃郁，具有深紅寶石紅色，需要24個月的橡木桶陳釀，以及三個月的瓶陳，最低酒精度需達到12.5度，此外，澀度單寧也比較高，需要較長的時間柔化，只在氣候極佳的年份釀造。所以通常最好的桑嬌維塞葡萄才會被用來釀造珍藏級經典奇揚地產區的酒，是非常受尊敬的葡萄酒。

特選級（Gran Selezione）：在分級制度上，基本的經典奇揚地產區需經一年窖藏；珍藏級則和一般奇揚...