【台東.食】太平洋就是他的冰箱來自海裡的新鮮食材無菜單料理 | 訂房資訊網
2020年9月24日—【圖/文:行遍天下】位在長濱台11線公路上,有家名為里艾大廚無菜單料理,從一條車開太快就會錯過的小徑蜿蜒而下[…]
【圖/文:行遍天下】
位在長濱台11線公路上,有家名為里艾大廚無菜單料理,從一條車開太快就會錯過的小徑蜿蜒而下,一座船型民宿建築首先映入眼簾,再往前眺望就是豁然開朗的海洋。
▲天寬地闊開設在海邊,一面吃飯一面吹太平洋的風。海邊的一座矮房,就是由阿美族青年里艾經營的無菜單料理。里艾從高中開始就是讀餐飲科系,畢業後曾在各大飯店廚房工作。喜愛親近海與大自然,且掛念家鄉生活點滴的他,6年前決定帶著女友一起返鄉,接掌父親所經營的巴歌浪船屋民宿裡的餐廳,憑藉所學,里艾在家鄉展現好廚藝,讓在地好食材令人充滿更多想像。
▲與老婆及小孩一同生長在這片自己最愛的家鄉上,里艾覺得超幸福。太平洋就是主廚的大冰箱
運用新鮮食材是阿美族人的強項,太平洋是里艾的冰箱。今天餐桌有什麼?端看里艾當天找到的漁獲,太太Maggie表示:「里艾通常天一亮就去泡海水、捕魚。」擅長採集新鮮食材,再運用創意將阿美族料理精緻化。
▲無菜單料理的呈現,吃得到原住民豪邁的特色菜與精緻呈現。桌上巨型漂流木上擺滿了生魚片:紅魽、鰹魚、鬼頭刀、龍蝦、軟絲,再點綴附近山野裡的花草,這道華麗的料理彷彿就是長濱的縮影。
▲餐廳外面的刺蔥要使用時就直接剪下來,新鮮食材直接享用。如果海洋是里艾的冰箱,那麼一旁的空地就是里艾的菜市場。小菜園裡種植了各種野菜:龍葵、輪胎茄、甜芥以及阿美族最愛的傳統調味野菜刺蔥。用餐時有浪潮聲為背...
【台東美食】長濱100號:高CP值無菜單料理,菲律賓的花費 ... | 訂房資訊網
台東美食65家 | 訂房資訊網
台東長濱無菜單料理齒草埔料理人的家~隱身濱海民宅中的私廚 ... | 訂房資訊網
台東長濱美食推薦 | 訂房資訊網
台東長濱美食 | 訂房資訊網
2021 台東無菜單料理TOP 8,山海人文裡的慢食生活 | 訂房資訊網
[台東美食]美好拾光 | 訂房資訊網
齒草埔料理人的家 | 訂房資訊網
台東『長濱無菜單料理』 | 訂房資訊網
【台東.食】太平洋就是他的冰箱來自海裡的新鮮食材無菜單料理 | 訂房資訊網
【余水知歡民宿】臺東縣長濱鄉民宿住宿優惠
業者名稱:余水知歡民宿詳細地址臺東縣長濱鄉三間村真柄47-28號連絡電話:0988-566788傳真號碼:089-830019電子郵件:yujoyhouse...
【黑足民宿】臺東縣臺東市民宿住宿優惠
業者名稱:黑足民宿詳細地址臺東縣臺東市富岡里富岡街180號連絡電話:0921-912855傳真號碼:-電子郵件:[email protected]官...
【夢之谷民宿】臺東縣卑南鄉民宿住宿優惠
業者名稱:夢之谷民宿詳細地址臺東縣卑南鄉太平村和平路366號連絡電話:0910-556779傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【巴斯拉岸民宿】臺東縣成功鎮民宿住宿優惠
業者名稱:巴斯拉岸民宿詳細地址臺東縣成功鎮忠仁村公民路27-12號連絡電話:0976-138601傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【早點睡 B&B】臺東縣東河鄉民宿住宿優惠
業者名稱:早點睡B&B詳細地址臺東縣東河鄉隆昌村隆昌32-1號連絡電話:089-541246傳真號碼:-電子郵件:[email protected]官...
【金剛芭比民宿】臺東縣長濱鄉民宿住宿優惠
業者名稱:金剛芭比民宿詳細地址臺東縣長濱鄉忠勇村黎頭針1-3號連絡電話:0925-546888傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【門廷若室河堤左岸館民宿】臺東縣臺東市民宿住宿優惠
業者名稱:門廷若室河堤左岸館民宿詳細地址臺東縣臺東市開封街818巷2號連絡電話:09-28688089傳真號碼:-電子郵件:tiintinn168@...
【利嘉181民宿】臺東縣卑南鄉民宿住宿優惠
業者名稱:利嘉181民宿詳細地址臺東縣卑南鄉利嘉村利民路181號連絡電話:0911-392383傳真號碼:-電子郵件:官方網站:業者類別:民...
【三仙台美山花園民宿】臺東縣成功鎮民宿住宿優惠
業者名稱:三仙台美山花園民宿詳細地址臺東縣成功鎮成廣路17-6號連絡電話:0922-388655傳真號碼:-電子郵件:官方網站:業者類別:...
【旮祭來天空之城民宿】臺東縣成功鎮民宿住宿優惠
業者名稱:旮祭來天空之城民宿詳細地址臺東縣成功鎮和平路49-3號連絡電話:0911-174749傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【小野芃子魚宿民宿】臺東縣成功鎮民宿住宿優惠
業者名稱:小野芃子魚宿民宿詳細地址臺東縣成功鎮麒麟路88-1號連絡電話:0930-016111傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【大尾山姆民宿】臺東縣成功鎮民宿住宿優惠
業者名稱:大尾山姆民宿詳細地址臺東縣成功鎮信義里8鄰小馬路134-7號連絡電話:089-896625傳真號碼:089-896625電子郵件:dsv127...
【伊万里民宿】花蓮縣花蓮市民宿住宿優惠
業者名稱:伊万里民宿詳細地址花蓮縣花蓮市民樂里忠義一街27之4號連絡電話:03-8236600傳真號碼:03-8-230055電子郵件:pension_...
【浪幸福來民宿】臺東縣長濱鄉民宿住宿優惠
業者名稱:浪幸福來民宿詳細地址臺東縣長濱鄉長濱村長光192號連絡電話:0988-163383傳真號碼:-電子郵件:[email protected]...
【看山民宿】苗栗縣獅潭鄉民宿住宿優惠
業者名稱:看山民宿詳細地址苗栗縣獅潭鄉新店村15鄰大東勢20之5號連絡電話:0953-762208傳真號碼:-電子郵件:官方網站:業者類別...