長濱一日三餐——活的「漂亮」的大胖子小吃部 | 訂房資訊網
2018年6月6日—爽朗的笑、直率的話語,大胖子小吃部的老闆娘,讓熱炒店成為她的人生舞台,風姿綽約的美麗走秀,穿梭在高溫爐灶與客人的餐桌之間,端出一道道讓人回味 ...
活的「漂亮」的大胖子小吃部
爽朗的笑、直率的話語,大胖子小吃部的老闆娘,讓熱炒店成為她的人生舞台,風姿綽約的美麗走秀,穿梭在高溫爐灶與客人的餐桌之間,端出一道道讓人回味無窮的家常菜。
一家店一個人,說不盡的人生滋味 從樟原嫁到忠勇,現在自己撐起一家店,老闆娘與先生是長濱國中的同學,相識、戀愛、組建家庭,生育兩個小孩,並一起開設了「大胖子小吃部」。店名大胖子,是因為老闆壯碩的身材,雖然兩人在孩子國小時就已離婚,老闆娘仍然照護著整個家庭,在老闆因吸毒入監服刑之後,一肩扛起照顧孩子的重擔,也把81歲的年邁母親接到身邊照顧,「生意場所有人來來去去,媽媽也比較不無聊。」老闆娘笑說,大胖子小吃部前後也已開了將近十年,其中她曾關閉店面,在鄉公所的托兒所當老師,也曾任職於農會推廣股辦理地方家政活動,最後仍是回到這一家店,倚靠美味手藝過日子。
在地食材好手藝,熱情交朋友 大胖子小吃部所用的食材,盡可能取自在地,街坊的豬肉攤、隔壁的生魚片,街上的雞肉攤還會幫忙外送食材到店,蔬菜跟滷菜用的豆乾海帶,就在對面買,每周二、四、六宅配冷凍海產,每周二、六則是麵條水餃,固定從台東送貨來。「一個人能做的有限啦!」老闆娘說,「也就是一些家常料理還有快炒,但是,食材一定新鮮。」講起店的招牌菜,老闆娘可是滔滔不絕,「最推薦的就是三杯土雞,這是用長濱當地放養的土雞做食材,另外炒海香菇、滑蛋蝦仁、炒大腸,都算是招牌菜。」噴香的三杯土雞,醬汁裹在淺黃的油脂與Q韌肉質上,九層塔的香氣更催動食慾;「海香菇」可不是海裡植物,而是魷魚加工品,鮮脆口感在大火熱炒下尤其夠味。上菜時候,老闆娘總不忘為客人介紹,說出食材的來歷與特色,讓大家也更認識在地。
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