平安居，宜蘭獨一無二的自家烘焙咖啡民宿！GK COFFEE ... | 訂房資訊網

2016年11月30日—目前擔任平安居烘豆師工作的廖光俊，在歐洲旅行後對咖啡烘焙產生莫大興趣，​除了將原本民宿駐車場改裝為咖啡吧台之外，還添購了德國 ...

距離羅東運動公園大約五分鐘車程的平安居民宿，週邊包括有包括像是廣興做粿、喥咕麵、黑雞發擔擔麵等在地宜蘭小吃，再往三星方向過去，還有安農溪泛舟、天送埤舊車站等景點，同時因為這裡屬於羅東溪休閒農業區，所以有著為數眾多的民宿座落其間。想要在競爭激烈的宜蘭民宿市場脫穎而出，可不是件容易的事情，平安居民宿別出心裁的將「自家烘焙咖啡」這個元素融合進來，成為宜蘭獨一無二的自家烘焙咖啡民宿！

牆上照片記錄著平安居廖光俊前往日本、歐洲等地的咖啡小旅行，包括前往德國咖啡烘焙機 PROBAT 原廠進行講習課程。

目前擔任平安居烘豆師工作的廖光俊，在歐洲旅行後對咖啡烘焙產生莫大興趣，除了將原本民宿駐車場改裝為咖啡吧台之外，還添購了德國製 PROBAT 咖啡烘焙機，更專程前往德國原廠接受烘焙講習課程，將百年傳承的經典德式烘焙風格帶回台灣。

平安居民宿自家烘焙咖啡，目前的手沖咖啡架構是使用「ZERO JAPAN」平吉窯美濃燒陶瓷濾杯 ，搭配 Yukiwa M5  不鏽鋼手沖壺，萃取水溫控制在 91~92 度左右，以 20 公克咖啡粉萃取出 250 毫升，約是 1:12 ~1:13的粉水比例，總時間含悶蒸約是２分鐘。另外也有 Yukiwa M7、月兔印、Kalita pot900、Hario 雲朵壺等多款不同手沖壺，隨著需要上陣。

在手沖咖啡之前，還會讓客人嗅聞咖啡的乾香氣，而每壺咖啡都會繫上吊牌，不會搞混現在喝的是哪種。

每個吊牌就表示一支來自不同產地的咖啡豆，單杯有單杯的價格，但是老闆特別推出２００就能暢飲各種咖啡的特惠活動，在這裡當客人很幸福。

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