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花蓮糖廠目前已具備住宿、餐廳、冰品、咖啡屋、花卉展售等休閒項目，往後將陸續推出日式建築宿舍提供住宿，製糖工場靜態參觀、製糖DIY、農場生活體驗等知性 ...

花蓮糖廠位於花蓮縣光復鄉，建廠於民國九年，光復鄉當時的地名為「馬太鞍」，即阿美族語指的「樹豆」，以前此地為河川沖積地，到處長滿樹豆，原位民採取樹豆為主副食，因而得名並沿用久遠。當時日人建廠時，其全銜為「鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工場」。

光復鄉位在花蓮縣中區，北接鳳林鎮以馬太鞍溪為界，南連瑞穗鄉間有馬蘭勾溪，西倚萬榮鄉、中央山脈，東臨豐濱鄉，海岸山脈分水嶺為鄉界。花蓮糖廠地理位置為東經121° 25，北緯23° 39海拔高度116M年平均溫度約22°，年雨量約2,500公厘，颱風多，地震頻繁，當地居民已習以為常，懂得應變，不以為懼。

花蓮糖廠創建於民國二年原為台東拓殖株式會社，設立於花蓮縣壽豐鄉，建立每日壓榨550噸甘蔗製糖工場一所，名為「大和工場」，於次年即開工生產砂糖，二十二年增加新式設備，提高每日壓榨甘蔗能力至1,000公噸，二十六年再提高壓榨能力至1,200公噸。

民國三十四年台灣光復，大戰末期生產設備遭盟軍轟炸，滿目瘡痍，百廢待舉，無法開工生產，是年十二月即由台灣糖業監理委員會分社辦事處於壽豐廠址，成立接管委員會，糖廠經營權正式由國人接管，重建工作經中日雙方專家評估鑑定，決定保存修復「大和」工場，拆除「壽」工場（僅保存酒精工場），做為花蓮糖廠永續經營之工場。