來去雲林/整條街都賣苦茶油到底要買哪一家的? | 訂房資訊網
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xyz[1] xyz軟體補給站[2] xyz資訊工坊[3] 雲林草嶺現在看起來蕭條多了,商圈做了舖面及一式的招牌,很整齊,但店內賣的東西竟然也都大同小異──大家都懶,幾乎都賣苦茶油,這股與世無爭懶勁,很想像街尾那家局長兼工友的一人郵局,竟然曾經是雲林全縣存款最多的,那時好像怎麼開店怎麼賺錢。苦茶油是草嶺特產,而劉文房榨苦茶油,78年拿了座神農獎,後來開了家飯店,就名為神農大飯店。草嶺形象商圈幾乎每一家都賣苦茶油,多到遊客真的要買也不知道要挑哪一家下手,有些店裡幾乎沒有擺任何的商品,還大喇喇的在店面裡打麻將,你問他這家店賣什麼,他也跟你說苦茶油!
神農大飯店不在形象商圈內,但距離不遠,順著149甲公路指標可抵,也很好找。
電視上天天做廣告,說西方人愛用的橄欖油有多好,其實,以冒煙點來做比較,苦茶油的冒煙點至少達230度,而橄欖油則為160度;油遇熱開始冒煙,油脂也開始產生變化,不利健康。
苦茶油可說是台灣之寶,可惜缺乏專家學者投入研究,它可以顧胃、顧肝、防曬等等好處,都缺乏科學數據佐證,只有商家及老一輩人轉述,欠缺說服力。
苦茶油來自苦茶樹的種子;苦茶樹結果很慢,要300天才能成熟,所以看到今年花開時採的是去年的種子,苦茶種子處理也很麻煩,果實要先曬過,視天候狀況,可能是10天到1個月,去掉種子外包覆的果肉之後,才能開始榨油。
比較起來,榨油這道手續就簡單了,大約3小時就能完成;第一道手續是將苦茶種子先炒過,劉文房炒的溫度為140度,有些廠商會以200度的高溫來炒,溫度太高會破壞茶籽的營養素,還有些甚至以化學萃取,這就可能產生化學溶劑殘留問題,對健康有害。
(圖/苦茶果實相當厚實肥大,經日光曝曬,去掉種子外的果肉後,才能榨苦茶油。王以瑾攝影)
炒過的苦茶種子經油壓,流出的就是苦茶油了,而剩餘的苦茶種子殘渣變成一個個苦茶餅堆疊在廠房一旁,另有人收購,現在流行的有機種植就可利用這些苦茶種子殘渣混入土裡除蟲,或去除福壽螺...
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