我是田媽媽我驕傲為你記住回家吃飯的味道 | 訂房資訊網

2020年10月14日—田媽媽泛指台灣各地辛勤工作又有好手藝的婆婆媽媽們，2003年農委會...苗栗大湖「石門客棧」田媽媽－張玉麗和先生打拼多年，經營的事業有 ...

一佳村的五行酒釀湯圓使用紅麴的紅、茯苓的白、槴子花的黃、杜仲的黑、地瓜葉的綠製作，創意十足；圖片／欣傳媒

一開始詢問兩位媽媽怎麼稱呼時，她們都笑著說「叫田媽媽就可以啦」、「不然叫我張…張田媽媽」，加入田媽媽體系十多年了，她們早已習慣被喊做田媽媽，也甘於一直扮演「媽媽」的角色，餐廳就是她們付出全心全意呵護經營的家。

換上綠圍裙橘頭巾　媽媽們走向不一樣的人生　 宜蘭冬山鄉「一佳村」田媽媽－沈淑惠年輕時就喜歡料理，有在醫院廚房工作的經驗，不只自己擁有丙級廚師證照，兒子也在耳濡目染之下考取乙級廚師，因為希望一家人一起工作，乾脆結合兩人手藝開了一間餐廳。 一佳村經營者沈淑惠及先生；圖片／欣傳媒

苗栗大湖「石門客棧」田媽媽－張玉麗和先生打拼多年，經營的事業有農園、果園及餐廳，最自豪的就是自家種的鮮甜水梨和草莓。兩位媽媽都是農會家政班成員，在田媽媽品牌開始推行的時候就受到鼓勵加入，抱持著想對自家餐廳有所幫助的直率初衷，月月年年一直走到了現在。 最右者為石門客棧老闆娘張玉麗，帶領大家體驗種草莓；圖片／欣傳媒

通過層層審核，穿上綠色圍裙，綁著橘色頭巾，既然扛起田媽媽綠色招牌，菜色也要朝著在地食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）健康理念聚焦。兩位媽媽都有自家菜園，沈淑惠擁有許多不常聽到的養生青草植物；張玉麗則種些高麗菜、南瓜等常用蔬菜「如果鄰居有種我沒有的菜，也會跟她們購買，都是很安心安全的菜，我們才敢吃。」材料有了，農委會請來專業老師為田媽媽們上課，教授食材如何利用、擺盤技巧等實用課程，更為每一家個別指導，協助定調自家特色並延伸開發創意料理。 一佳村的料理健康美味，擺盤豐富；圖片／欣傳媒

兩位田媽媽畢竟都是有經驗的餐廳女主人，坦言學習過程還滿順利，也從老師那邊得到許多靈感，回家討論後再研發出讓大家都滿意的味道。就像老師建議一佳村用手邊的青草植物做五行飯，最後變化成她們的五行...