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烈嶼的檳榔心芋讓人戀戀難忘。濃郁的芋頭香,綿細即化的口感,甜鹹料理都引人垂涎惦念。
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烈嶼的檳榔心芋讓人戀戀難忘。濃郁的芋頭香,綿細即化的口感,甜鹹料理都引人垂涎惦念。
「黑頭ㄟ」是烈嶼人對檳榔心芋的暱稱,芋頭王洪文尊,最高紀錄種出八台斤重大芋頭。除了合理化施肥,洪家還有獨到的管理方式,有五十年老經驗的洪朝奎阿公要我們低頭左顧右盼:「你看,芋頭要排列整齊,直的、橫的、斜的,都有角度,颱風就吹不倒,很多人不知道要這樣種,芋頭才會長得好。」「而且每一顆的間距最好是五十五公分。」洪文尊補充。
把芋頭當部隊管理,因為軍紀嚴明,無怪乎種出來的「黑頭」蓬鬆又大顆,每一株幾乎都長到二百公分高。
「芋頭喜歡清明時吹南風起霧的季節,又喜歡冬至的寒冷,澱粉會變多而且會有芋香。」遇到下雨陰濕的季節,...
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