[花蓮食記]：伊萬里(伊万里)。和Dining。日本旬の會席懷石料理 ... | 訂房資訊網

2021年1月30日—當然我也很想去試試他們的料理，可是畢竟民宿不是餐廳，一天頂多只能招待十來位客人吧。後來得知伊萬里在花蓮開了一家以懷石料理為主的 ...

伊萬里原本是一間花蓮的民宿，是由一對從日本移民花蓮的前田夫妻所經營的日式民宿。 跟一般民宿比較不同的是，他們經營的模式是引進日本民宿的一泊二食， 目前台灣的民宿大部分還是只有供應早餐來說，經營一泊二食的民宿還是不多。

住過的朋友非常推薦他們無菜單的懷石料理，可是要吃他們的料理只能去住民宿才吃的到， 當然我也很想去試試他們的料理，可是畢竟民宿不是餐廳，一天頂多只能招待十來位客人吧。 後來得知伊萬里在花蓮開了一家以懷石料理為主的餐廳，並請聘請台北老爺酒店的料理長來當主廚， 這回好不容易有時間到花蓮玩，當然一定要把伊萬里給排入行程！

伊萬里位在花蓮市中央路四段，算是靠近慈濟醫院這附近， 他們的門面還蠻低調的，沒有招牌，外觀比較明顯的就只有這個日本式的布簾， 要不是有先用GPS定位，我看應該很容易開過頭。

對了，來這裡用餐還是建議要訂位， 雖然說餐廳用餐的環境算蠻大的，不過還是訂個位子比較妥當。

進到餐廳內，馬上就由服務生指引我們到二樓就坐。

這是二樓的用餐區。 餐桌中間有一台電磁爐，用來吃鍋類的料理。

而不管是餐桌或是藤製的餐椅，都非常的有質感！ 說真的，在花蓮地區肯這樣投資和裝潢餐廳，如果不是老闆本身的堅持， 我想很多非大都會型的日本料理，大概都只做一半的， 餐也許還可以，但是有時為了成本考量，不可能在這種細節投資這麼多。

不只是餐桌而已，整個餐廳的空間布置得非常有日式的簡潔風格，別說在花蓮， 搞不好在北中南的幾個大都會地區的日本料理餐廳，這種風格的，我看也不多啊！ ...