【高雄前鎮】liberte | 訂房資訊網

2021年3月6日—liberte，是日本主廚武田健志，在2012年於東京開設了自己的餐廳「LibertéaTabledeTAKEDA」，並從2013年開始，連續五年保持著米其林一 ...

liberte，是日本主廚武田健志，在2012年於東京開設了自己的餐廳「Liberté a Table de TAKEDA」，並從2013年開始，連續五年保持著米其林一星的評鑑，於2018年毅然結束了營業，2020年由高雄某豪宅建設公司邀請到高雄所開設的新餐廳。這次趁著生日南下到墾丁玩，訂了Liberte當自己的生日大餐。

liberte 地址：高雄市前鎮區中華五路802號 電話：07 334 7810 營業時間：18:30~ 店家FB：請按此 liberte高雄訂位：請按此（僅接受Inline的訂位[3]，每月1號會開放當月及下個月訂位） liberte高雄價位：4500元[1][2]

開放式廚房及ㄇ字型的吧台式座位，料理過程和服務細節都一目了然。

信封裡是本日菜單，而水資已含在餐費裡了。

本日菜單

另外，也有餐酒的搭配選擇，6杯餐酒 2800元，也可以都做半杯1600元。

如果不喝酒的，也有不同品種葡萄的果汁搭配組合，5杯1100元。

餐酒1：Ruinart Blanc de Blancs Brut

我們淺嚐即可，所以選了半杯的組合。

前菜一：鴨肝慕斯

鴨肝蒸蛋佐上鳳眼果、堅果碎，醬汁上似乎有瀰漫著烤鰻魚的味道。

蒸蛋的柔順綿滑，搭著鳳眼果像是栗子般的鬆軟、堅果的脆口，豐富但是有點強烈。

前菜二：鰆魚(土魠) / 白蘿蔔 / 紅紫蘇

接著用微酸...