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鼎鑫行.介壽.老闆說以前在碼頭7-11那邊做魚丸滷肉飯,.後面把那邊給7-11所以搬來這邊,.因為媽媽年紀大了,.所以無聊搬來這邊做做魚丸。老闆說她的丸子, ...
老闆說以前在碼頭7-11那邊做魚丸滷肉飯,
後面把那邊給7-11所以搬來這邊,
因為媽媽年紀大了,
所以無聊搬來這邊做做魚丸。
老闆說她的丸子,魚肉百分之75以上,
老闆他們家族歷史也是在做魚丸的。
馬鮫魚下去做的魚丸,
簡稱馬加魚台語翻譯的都是手工的。
兩岸通航後,老闆經常赴黄岐與同行交流,
取長補短,堅持在傳統製作工藝的基礎上,
探討創新,制定新的工藝流程標準,
同時她根據現代人的健康管理理念,
引進現代機械工藝,研制食材新配方,讓客人能得好,又吃得健康,
老闆更厲害的是,
非物質文化遺產的傳承,
完全依賴人,
能成為市级非遺傳承人,
真是了不得。
地址;連江縣南竿鄉介壽村1-1號
電話;08-3688-454
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