【跟我一起吃美食】清境雲舞樓段家私房菜 | 訂房資訊網
雲舞樓的大理國段家私房菜,聽說連雕刻大師朱銘也喜歡,來到清境的第一天晚上,我們決定步行至位於歐鄉美邸只有5分鐘的雲舞樓入境隨俗的享用擺夷餐,當然 ...
雲舞樓的大理國段家私房菜,聽說連雕刻大師朱銘也喜歡,來到清境的第一天晚上,我們決定步行至位於歐鄉美邸只有5分鐘的雲舞樓入境隨俗的享用擺夷餐,當然免不了要來份段家私房菜-口水雞、雲南大薄片,不過好像少點了一道傣味蝦。▲我們選擇了八菜一湯的2000元合菜,但是取消洋芋粑粑,因為有行家不推薦這道菜,所以不點這道變成7菜一湯1800元。(不太好意思,同桌的一直吃,,我怕被他們吃光,所以我只記得這四道菜而已,還有一道類似生菜蝦鬆的菜,只是蝦鬆改成豬肉粑粑。) 招牌料理的口水雞:加了花椒刺椒提味,雞肉入口時會刺激味覺分泌唾液引動食慾,因此被稱為口水雞。 豆腐圓子湯:用豆腐包住碎肉,口感清柔。 雲南大薄片:切薄片的豬頭皮加上各種香料、蔥蒜等做成,我覺得很下飯。
炒碗豆涼粉:碗豆做成的糕下去炒蛋,普通好吃。
▲內部裝潢頗典雅的,用餐起來很有氣氛。
▲每道菜上來時,店員都會介紹這道菜的由來喔,很特別吧,右邊這位藍色衣服就是幫我們介紹菜色的店員。
▲看大家的眼神不知道是否有吃飽,不知是否覺得不夠道地,還是覺得口味太重了;盛飯的器具很特殊吧,就是那鍋銀色的神燈,印象中還有一道酸辣魚也料理的不錯。
旅遊後記: 清境由於居住許多雲南擺夷族的後裔,因此當地生活及飲食習慣融合了許多雲南地區的特色,尤其是雲南擺夷料理,更是清境地區最特殊的飲食風味,既然風塵僕僕來到此就好好享受不一樣的異國風情吧。
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