【花蓮富里】親手自製濃純香的豆腐-大自然體驗農家泥火山 ... | 訂房資訊網
2019年5月16日—【花蓮富里】親手自製濃純香的豆腐-大自然體驗農家泥火山豆腐DIY...喜歡吃豆腐,但卻不知豆腐是如何製做出來的?利用這回的東部之旅,我們 ...
喜歡吃豆腐,但卻不知豆腐是如何製做出來的?
利用這回的東部之旅,我們特地預約了花蓮富里的大自然體驗農家泥火山豆腐DIY活動,全程約1小時15分,每人250元。
老闆先為我們解說:自家栽種、採收有機黃豆的過程,以及如何善用羅山村泥火山水,經沈澱取得富含鹽鹵的泥漿水,用來取代石膏,做為豆腐凝結劑,致力找回老一輩家家戶戶製做豆腐的古早做法。
第一次推石磨磨黃豆,潔白豆漿如泉湧出。
用大灶將豆漿、豆渣一起熬煮,
接著倒入紗網中過濾黃豆渣,之後二人各持一邊紗網,讓豆渣瀝乾。
將去渣的豆漿放入大灶內,加入泥火山鹵水,清澈豆漿漸漸變成豆花。
舀起放入板模內,再重壓定型成豆腐。
新鮮現做的豆腐就可上桌品嚐了!
店家會提供醬油、芥末當佐料,吃不完的話,還可以打包回家。
親手自製熱騰騰的豆漿與豆腐,那味道果然特別濃純香。
有趣的泥火山豆腐DIY體驗,讓我們看見前人智慧,也嚐到失而復得的傳統好滋味。
※大自然體驗農家泥火山豆腐DIY※
地址:花蓮縣富...
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