[食記] 宜蘭礁溪 | 訂房資訊網

2015年12月2日—在我漸漸對於宜蘭餐廳與餐點的精緻度失去信心時，在礁溪山泉大飯店二...以提供主廚套餐為主，也可以單點；下午2點到5點則提供下午茶套餐。

近幾年來宜蘭非常流行無菜單料理與創意料理，然而往往創意有餘精緻不足。誇張的擺盤雖然吸引目光，但實際品嘗後卻又讓人感到失望。在我漸漸對於宜蘭餐廳與餐點的精緻度失去信心時，在礁溪山泉大飯店二樓的「Ambrosia俺不捨料理」竟然讓我品嘗到宜蘭罕見的精緻高水準歐式料理。在這裡我吃到由礁溪在地小農耕種的新鮮蔬果做成的料理、在這裡我感受到主廚對於料理的堅持與用心。Ambrosia俺不捨料裡有別於宜蘭其他餐廳反而走出自己獨特的風格與味道，讓我非常驚艷。就讓小涵好好為大家介紹一下這間讓我感動的Ambrosia俺不捨料理。

Ambrosia俺不捨餐廳今年9月才開幕，位於礁溪老牌的山泉大飯店二樓。大家一定對於Ambrosia俺不捨這個奇怪的餐廳名感到好奇。原來Ambrosia是英文的神食、仙饌、美味、珍饈的意思，Ambrosia念起來有點類似俺不捨，所以餐廳取其音，又有期待客人在這裡享用神仙般料理而捨不得離開的意思。這個名字取的好，讓人印象深刻。

走到飯店二樓即可看到Ambrosia俺不捨的招牌。

進門處有兩張黑色的椅子可以讓客人等待與休息。

整個餐廳不大，桌數不多。Ambrosia希望提供來用餐的客人有更好的用餐環境與品質，這樣的桌數能讓服務人員與主廚提供最好的服務與品質給所有客人。

一進來餐廳，我馬上被眼前的美景所吸引住。沒想到山泉大飯店的風景這麼好，前方是綠油油美麗的蘭陽平原。現在礁溪長榮鳳凰酒店那一帶蓋了很多新飯店，風景都被擋住了。山泉大飯店雖然距離礁溪火車站、湯圍公園稍微遠一點點，但反而保有最美麗的風景。

這排在窗邊的座位非常棒。坐在這裡悠閒的吃飯、欣賞窗外的美景，真的好享受!

眼前是一望無盡的綠色稻田，遠方是龜山島。

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