Sinasera 24 | 訂房資訊網

介紹.定位點.如果要說花東的土地會黏人，黏住Sinasera24主廚楊柏偉(Nick)的故事最迷人。·營業時間.中餐12:00-15:30晚餐18:00-21:30(顧客入場就座時間)。

2014年奪得「世界盃歐洲蔬果雕刻錦標賽」金牌，2015年Nick來到臺東長濱國中服替代役，並協助學校開設餐飲技藝課程，帶領學生們一舉奪下臺灣國際美食廚藝挑戰賽銅牌。退伍後Nick 前往南法，在馬賽的米其林三星餐廳 Le Petit Nice - Gérald Passedat 跟著主廚一起前往漁港、農場、莊園了解當地風土與食材，同時被拔擢為第一位華人領班，負責所有的魚類料理。Nick心想，如果面對地中海的馬賽可以成就一間三星餐廳，那麼面對太平洋的我們，是否也可以？

2017年畫日風尚經營者親自飛到馬賽，邀請 Nick 回長濱擔任旅館餐廳主廚。經過南法的洗鍊後 Nick 更專注於將花東在地、不同族群、不同節氣的食材予以轉化呈現。他和部落的Faki、Ina變成好朋友，因此廚房能收到一早東海岸採集的鮮味；他和周邊的自然農法農園契作，所以有多樣的新鮮香草、海鹽、苦茶油；他希望建立一個團隊，留住臺東的孩子，挖掘在地的滋味，讓 Sinasera 24 成為一扇面向世界、以料理創作展現在地風土的窗口。

「沒有火車站的長濱因為交通不便，得以保存這份美得不可思議的大自然。Sinasera 24對長濱的使命不能太大，我只想專心做好料理，將長濱大山大海的美好食材做最好的詮釋。如果世界可以因為我的料理看見長濱，這就夠了。」--Nick 楊柏偉