【高雄麗尊芙悅軒烤鴨豪爽吃】 | 訂房資訊網
2020年5月21日—高雄麗尊酒店「芙悅軒」,以經典粵菜擄獲饕客味蕾!因為不僅能吃到師傅厲害手藝,還有更多令人讚賞的創新驚喜。其中「明爐烤鴨片皮四吃」 ...
高雄麗尊酒店「芙悅軒」,以經典粵菜擄獲饕客味蕾!因為不僅能吃到師傅厲害手藝,還有更多令人讚賞的創新驚喜。其中「明爐烤鴨片皮四吃」更是堪稱高雄必吃人氣料理,與親友一起品嚐皮酥肉嫩、鮮美多汁的烤鴨,絕美滋味,讓人非常期待。
走進「芙悅軒」印入眼簾的是摩登典雅的用餐空間,頗具設計感的吊燈讓人印象深刻,牆面還以蒸籠等來增添特色。在新舊交融情調的環境用餐,更能沈浸在愉悅的用餐氣氛中。今日品嚐的明爐烤鴨,因製作過程繁複細膩,想大啖這隻烤鴨需於前三天預定。
用餐前,服務人員會先推出一台餐車,主要是給消費者選用想喝的茶款。有別於一般餐廳提供單風味的茶,「芙悅軒」還推出多款特調茶。
像受到青睞的「瑰碧」有促進消化、提升新陳代謝的功效。是由玫瑰片、香蜂片及香片混合調製而成,很適合搭配吃像較油膩的烤鴨料理。另一款「舒眉」則有抒解精神壓力、鎮定精神功效,很適合上班族飲用。
首先登場的是第一吃的「片皮鴨」。選用體態優美的宜蘭鴨,油亮亮的烤鴨香氣四溢,令人垂涎充滿誘惑力!只見廚師以極為熟練的俐落刀法開始片鴨,片下稍帶肉片的鴨皮。
吃法是再搭配由師傅手工桿製的麵皮搭配上特製的甜麵醬及蔥段一同享用,入口時鴨皮酥脆、鴨肉多汁,蔥段巧妙化解了鴨皮的油膩感,甜而不膩的甜麵醬更凸現鴨肉美味。
第二種吃法是北部少見的「XO醬金菌鴨肉天使麵」。主廚先將鴨肉切成肉絲搭配天使麵一起拌炒,添加少許的紅黃甜椒及鴻喜菇,最後再以特製的XO醬提味;讓這道炒麵有著懷舊氣息...
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