龍蝦的復育與養殖之路 | 訂房資訊網

2021年1月26日—目前越南與印尼是少數養殖龍蝦成功的國家，這兩個國家能夠成功養殖龍蝦主要受惠於周邊海域中有豐富的龍蝦稚蝦。因此這兩個國家養殖龍蝦的 ...

文／陳歷歷 臺灣海洋大學海洋生物研究所教授

在全世界分布的260種龍蝦中，目前只有3種科別的龍蝦具有商業價值，分別為：海螯蝦科（Nephropidae）、龍蝦科（Palinuridae）以及蟬蝦科（Scyllaridae）。其中較知名的物種有海螯蝦科裡的波士頓龍蝦、加拿大龍蝦；蟬蝦科裡的海戰車、蝦蛄；而臺灣常見的龍蝦科物種，波紋龍蝦、日本龍蝦和錦繡龍蝦。

根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization, FAO）統計，2018年全球龍蝦產量達到30.6萬公噸，其中海螯蝦科最多，約佔總產量的65％；龍蝦科最少，僅約佔總產量的15％。由於龍蝦具高經濟價值，開發龍蝦養殖一直受到高度關注，但2018年龍蝦養殖產量為1,760公噸，僅佔龍蝦總產量的0.5％，顯示龍蝦養殖仍然有無法突破的因素。

目前越南與印尼是少數養殖龍蝦成功的國家，這兩個國家能夠成功養殖龍蝦主要受惠於周邊海域中有豐富的龍蝦稚蝦。因此這兩個國家養殖龍蝦的方式類似鰻魚養殖的養肥模式，也就是捕撈海域中俗稱玻璃苗的龍蝦稚蝦後，將稚蝦圈養於養殖槽或是海上箱網中，以魚貝類等生餌飼養至可上市的成體。

其中，印尼是目前龍蝦稚蝦捕撈數量最多的國家，推測是因為印尼海岸線長，而且附近有龍蝦種蝦的產卵區。印尼的龍蝦稚蝦主要捕獲區為峇厘島（Bali）與龍目島（Pulau Lombok）周邊海域，2013~2014年捕獲量有300萬隻，近年捕獲量下降，但估計也約有200萬隻。以往印尼的玻璃苗多銷往越南進行養殖，臺灣與中國大陸也有零星養殖戶進口。印尼政府意識到龍蝦養殖的經濟價值，自2015年起開始管制龍蝦種蝦以及龍蝦稚蝦的出口與執法，試圖複製越南養殖模式到印尼發展，目前也逐漸看見成果。

中國、臺灣、日本等亞洲各國過去也嘗試複製這種龍蝦養肥模式，但都因為其海域缺乏龍蝦稚蝦的資源而受限發展，尤其在印尼管制龍蝦出口下，合法出口的龍蝦稚蝦苗價格，更是從波紋龍蝦苗1隻2美元漲到4美元、錦...