晚餐跟住宿一樣精彩：金瓜石緩慢民宿@ 賴皮王:: 痞客邦 | 訂房資訊網

2020年12月12日—今天要跟大家介紹的緩慢民宿，網路上已經很容易爬文找到住宿相關介紹，因此今天的分享，就放在緩慢的晚餐和早餐的體驗。1.晚餐：平易近人 ...

今天要跟大家介紹的緩慢民宿，網路上已經很容易爬文找到住宿相關介紹，因此今天的分享，就放在緩慢的晚餐和早餐的體驗。

1. 晚餐：平易近人的食材，搭配媲美五星級料理手法的餐點

用餐前先上的開胃醋飲料，相較於一般餐廳類似飲品口味較重的設計，緩慢民宿提供的口味較淡，在酸味以及甜味之間非常平衡，基本上連不喜歡喝醋的人都可以接受。這邊先提醒一下，緩慢民宿的晚餐，每道菜管家都會很詳細的說明這道菜的故事，千萬不要像我一樣，一上菜，就急著一口把開胃醋喝完，就失去的邊聽故事，邊享受美食的樂趣喔 XD。

前菜算是東北角以及宜蘭名產的集錦，包含海味-海藻和蝦丸以及烤鴨，其實都不算是太名貴的食材，都真的不得不佩服主廚高超的料理手法。海藻搭配的酸甜醬料，再配上一點點的辣味，讓本身沒味道的海藻味道活潑了起來; 鴨肉本身較乾澀的口感，則用了些蔬菜搭配讓入口更為爽脆; 蝦丸部份則也利用蔬菜中和海鮮可能的"海味"。

基本上三道菜的調味，都稍微偏重一些，不過也透過這樣的搭配，確實有非常好開胃的效果。

南瓜麵皮湯是我個人覺得整份晚餐最好吃的一道菜，因為自己本身不太喜歡南瓜特有的味道，但主廚巧妙的把南瓜混合麵皮後，除了保留南瓜的蔬菜香味外，卻又可以讓南瓜特有"味道"用麵香蓋過。再搭配上麵皮包裹的雞肉餡料，淡淡的肉香和南瓜麵皮搭配起來，除了口感上的雙重享受外，嗅覺上更是恰到好處。

唯一可能可以再加強的地方，就是湯可以稍微再熱一些，除了更有喝湯的感覺外，對於嗅覺刺激的效果，也會更好一些。

雖然照片中照的是五穀飯，但是要特別一提反而的是搭配的DIY青菜料理，就是特別提供給用餐客人，青菜無限吃到飽這個餐點 (抱歉當天餐廳太多人一起用餐，怕影響到別人，因此沒拍到DIY吧檯的照片)。當天在料理台上，店家提供地瓜...