一顆雞蛋的升級戰爭 | 訂房資訊網
2020年9月29日—御品園二代主陳郁雄與父親陳忠義,是從門外漢踏入雞蛋產業。...其崇尚自然的養法受到支持,也讓他因疾病造成的雞隻損失逐年降低,最後隨著 ...
「雞卵密密也有縫」,這是一句台灣諺語,雞卵就是閩南語的雞蛋。
如同蛋殼有縫,再飽和的市場,也有見縫插針的機會。看似一成不變的雞蛋市場,近期也產生翻天覆地的變化。
最直接的,是數字改變。
今年全台雞蛋產值上看232億元,可望寫下歷史新高紀錄,預估較2010年成長51%,平均每人每年要吃掉353顆蛋,幾乎日食一顆。
產值增加的背後,是每年成長1成的烘焙市場。包括餐飲、點心,讓逾兩百億元產值的雞蛋,撐起上千億元餐飲食品市場。
市場變大,玩家也大洗牌。
去年,過去台灣最大農畜飼料廠大成集團,短短6年就擠下數十年冠軍勤億蛋品,站穩台灣新雞蛋霸王。
國外資本也積極搶進,包括泰國第一大財團——正大旗下的卜蜂、前年入主石安牧場的日本私募基金Advantage Partners等。
產業外,還有王永慶女婿簡明仁成立的樂活生技,宣示要用科技腦拚農業,賣起一顆要價50元的台灣最貴雞蛋。
連熟悉雞蛋產業的養雞協會蛋雞課長王榮生都吃驚的說:「現在有多少(雞蛋)品牌,我也算不清楚!」
生產端百家爭鳴,連通路端也越來越分眾化,履歷蛋、動福蛋、香檳茸蛋等,超商、賣場擺滿琳瑯滿目的品項與品牌。而高價蛋則採會員制、訂閱制,不是有錢就買得到,還要有管道。
為什麼,幾十年來產銷邏輯差異不大的蛋市場,現在竟重洗牌?
背後有食安危機的驅動、二代不願接班的窘迫、動保觀念的深化,還有對營養成分的精算,它們聯合推動這場產業升級革命戰。
食安風暴的衝擊,成了鬆動雞蛋市場、讓出空間的關鍵動能,也讓大成、卜蜂等大型財團,有縫隙說服契作蛋農,建立更安全的雞蛋供應鏈。
再看接班問題,以台南蛋品為例,這家由8位雞農聯手創辦的企業,雖搶下4大超商合計近5成供應量,拚出超商雞蛋王地位,但到第三代,只剩兩個家族還有接觸養雞...
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