[食記嘉義]新福農場 | 訂房資訊網

2018年3月24日—位於阿里山腳下，台三線旁，嘉義往竹崎方向的幸福餐廳，本業是養雞農場，自產自銷農場內的文昌雞料理。具40多年的經驗，老闆堅持從源頭育種開始， ...

　　位於阿里山腳下，台三線旁，嘉義往竹崎方向的幸福餐廳，本業是養雞農場，自產自銷農場內的文昌雞料理。 　　具40多年的經驗，老闆堅持從源頭育種開始，並管控飼料來源堅持天然。 　　最難得是秉持善的初衷，不像傳統養雞場殘酷的圈牧，這裡所有雞隻都是在無壓力天然山林放養，讓雞隻是在快樂的天然環境自在成長，更比一般土雞足足多出一個月的飼養期。養出培養抗病力高、肉質非凡的文昌雞。

　 　　戶外庭園有很大的空間，臨近山邊所以空氣也很清新，可以飯前飯後散散步幫助消化。

　 　　跨越庭園的大幅陶燒牆飾，除了有立體裝飾外背景也十分細緻。有店家特色文昌雞，還有嘉義景觀阿里山與小火車，花樹的立體浮雕每一蕊花作工仔細、繁複美麗。

　　一樓是雞肉雞精買場，展示新福農場文昌雞之典故。  

　　源於海南島東部文昌市，是文昌雞的發源地和主產區，為廣東八大優良雞種之一，行動敏捷、適應性強、耐熱耐粗料、肉質鮮嫩、肉味馥香、營養豐富等特點，亦是海南四大名菜之一。

　　現場販售文昌雞各種製品，有生肉也有熟肉，熟肉有燻雞、鹽水雞。

　　生肉區分部位，也很仔細有分成公雞跟母雞，雞的性別據說除了中醫原理的溫補效果差別，公雞屬陽較能補氣，也有一說是母雞脂肪多，肉營養易溶於湯，雞湯味道更鮮美。

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