迷路餐桌計畫老宅新生- 《旺到報》 | 訂房資訊網
2015年12月12日—副店長Ariel說,波波廚房老闆原在墾丁大街上開波波披薩餐車,帶動周遭披薩風氣,進駐餐廳後,二樓也有個窯,用以烤披薩或製作料理,如羅馬窯烤豬肉捲 ...
「迷路餐桌計畫」予老宅新生,成為恆春人氣店家。(黃佳琳攝) 波波廚房研發多款創意料理,像「羅馬窯烤豬肉捲」就很費工。(鄧博仁攝)恆春鎮上今年開了幾家有趣的小店,其中「迷路餐桌計畫」最受矚目,它位在《海角七號》阿嘉的家旁,老闆們改造八十多年的老屋,它曾是藝伎表演場所,二次大戰時為戰時醫院,戰後則轉為公賣局倉庫,現為私人所有,一樓有冰淇淋、麵包舖、餐桌雜貨和食物小書店,後院還有藝術家工作室,並不定期開設料理課程,二樓則是波波廚房,整家店主題圍繞著餐桌而生。
副店長Ariel說,波波廚房老闆原在墾丁大街上開波波披薩餐車,帶動周遭披薩風氣,進駐餐廳後,二樓也有個窯,用以烤披薩或製作料理,如羅馬窯烤豬肉捲等,而披薩的口味則與餐車不同,使用在地食材,如:用不辣的辣椒小青龍和鬼頭刀一夜干做披薩,另有多款家常義式料理。
一樓沃土義式冰淇淋也使用台灣食材,像是滿州港口茶,或用屏東九如有機玫瑰做玫瑰荔枝覆盆子,真材實料不會太甜膩,兩種口味100元。麥麵包則是用法國安東磨坊、日本鳥越麵粉,也結合在地食材,如蜜香港口茶麵包,或以恆春芝麻做蜂蜜芝麻貝果,用萬丹牧場鮮奶製作吐司等,拉近店家與社區的距離。
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★迷路餐桌計畫/屏東縣恆春鎮光明路88號/08-8896575/goo.gl/LS5TYY
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