宜蘭私廚 今晚要嚐些什麼?北歐餐桌到你家,免出門還能吃星 ... | 訂房資訊網
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2020年12月21日—宜蘭私廚·今晚要嚐些什麼?北歐餐桌到你家,免出門還能吃星級料理!·西班牙伊比利生火腿佐季節水果·佛羅倫斯燉牛肚·蕃茄蔬菜濃湯·千層酥皮- ...
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繼前一篇 Villa V[1] 的介紹之後,這裡要介紹它特有的「私廚」[2]服務。
「私廚」[3]這二個字最近蠻流行的,但要看你怎樣去定義它。
有些餐廳為你客製化餐點也稱為私廚[4],但我覺得那比較廣義。
將私廚[5]定義在「某個空間裡,只為你這組客人服務」,才比較符合「私廚」的原意。
私廚的服務會在傍晚六點左右到達。
一位助手先佈置餐桌,二位大廚分別在內外二個廚房開始備料與做菜。
今晚負責的「私廚」[6]是我們介紹過的「北歐餐桌」[7]大廚 Serita,在外面忙的是她的先生Jason。
Serita 說北歐餐桌[8]是固定菜單,只能發揮三成她的想像力。
只有擔任私廚的時候,才能因應當季食材做出驚豔的料理。
請看她下面展現的廚藝了:
西班牙伊比利生火腿佐季節水果
第一道:西班牙伊比利生火腿佐季節水果
純黑色的石盤,將食材的顏色襯托地更鮮艷。
像是一條五彩燦爛的花束,做為第一道真是再適合也不過。
開眼、開心、也開胃。
伊比利豬肉與火腿很有名,但我記憶中好像也只吃過一次。
這次吃的是生火腿,而且還配上了不同水果。像是番茄、無花果、
上面鋪些芝麻葉、淋點橄欖油輕調味,
就能讓甜與鹹二種極端居然可以如此搭配,清爽好吃...
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