宜蘭私廚 今晚要嚐些什麼？北歐餐桌到你家，免出門還能吃星 ... | 訂房資訊網

2020年12月21日—宜蘭私廚·今晚要嚐些什麼？北歐餐桌到你家，免出門還能吃星級料理！·西班牙伊比利生火腿佐季節水果·佛羅倫斯燉牛肚·蕃茄蔬菜濃湯·千層酥皮- ...

繼前一篇 Villa V[1] 的介紹之後，這裡要介紹它特有的「私廚」[2]服務。

「私廚」[3]這二個字最近蠻流行的，但要看你怎樣去定義它。

有些餐廳為你客製化餐點也稱為私廚[4]，但我覺得那比較廣義。

將私廚[5]定義在「某個空間裡，只為你這組客人服務」，才比較符合「私廚」的原意。

私廚的服務會在傍晚六點左右到達。

一位助手先佈置餐桌，二位大廚分別在內外二個廚房開始備料與做菜。

今晚負責的「私廚」[6]是我們介紹過的「北歐餐桌」[7]大廚 Serita，在外面忙的是她的先生Jason。

Serita 說北歐餐桌[8]是固定菜單，只能發揮三成她的想像力。

只有擔任私廚的時候，才能因應當季食材做出驚豔的料理。

請看她下面展現的廚藝了：

第一道：西班牙伊比利生火腿佐季節水果

純黑色的石盤，將食材的顏色襯托地更鮮艷。

像是一條五彩燦爛的花束，做為第一道真是再適合也不過。

開眼、開心、也開胃。

伊比利豬肉與火腿很有名，但我記憶中好像也只吃過一次。

這次吃的是生火腿，而且還配上了不同水果。像是番茄、無花果、

上面鋪些芝麻葉、淋點橄欖油輕調味，

就能讓甜與鹹二種極端居然可以如此搭配，清爽好吃...