[老宅食記] 台中－滿堂Le plein~美味實吃 | 訂房資訊網

2020年4月13日—[老宅食記]台中－滿堂Leplein~美味實吃...曾在法國的米其林星級餐廳歷練，滿堂在假日午間有提供套餐形式，.晚餐則皆單點，看一看覺得晚餐 ...

自英雄餐廳的雙主廚各自獨立出來發展後，我在去年曾造訪過元Yuan，

而原Hero的老宅則內部重新裝潢並掛上新店名"滿堂"，

由雙主廚之一的林凱維留在此處經營，林主廚是中菜底子出身，

曾在法國的米其林星級餐廳歷練，滿堂在假日午間有提供套餐形式，

晚餐則皆單點，看一看覺得晚餐比較吸引我，所以趁這次回來台中趕緊來試試。

店面大致與之前英雄的感覺相差不多，當天果然如預期般客滿，

安排在吧檯座右側的兩個座位，最右的位子轉頭就可觀察到透明板後廚房團隊作業的情況，

先上一塊餐前麵包與爆米香奶油，麵包香氣、質地都很不錯，

加熱後的外圈脆度恰當，特別詢問後得知是安工坊的麵包(目前是在台北)。

點一杯啤酒佐菜，供應兩款啤酒頭釀造的節氣啤酒，

分別為小暑(茉莉花茶)和立秋(東方美人茶)，

立秋的東方美人茶香氣並非一入口就衝上來，

是在Ale較濃郁的酒感、以及苦味與果韻後浮現，

配上第一道的澎湖小卷實在太過暢快，小卷溫度涼爽而不至於過冰，

使用漬小黃瓜、風乾番茄、香料麵包粉、烏魚子來做搭配，

塞入小卷的醃漬小黃瓜乃台式略甜口味，與小卷的鮮甜並不衝突，

尤以帶...