以蝶為名！魯凱碩士返鄉鑽研麵包幫年輕人找出路 | 訂房資訊網

2020年1月23日—魯凱族的陳彥君專長是生態旅遊碩士，為了替行銷故鄉的優質農產品，於是他從零開始學習烘焙，在高雄茂林開了一家麵包店，以「網路預訂、市區 ...

「用茂林最好的農產品，做出可以打動人心的麵包！」魯凱族的陳彥君專長是生態旅遊碩士，為了替行銷故鄉的優質農產品，於是他從零開始學習烘焙，在高雄茂林開了一家麵包店，以「網路預訂、市區面交」的方式突破偏鄉劣勢。雖然他的麵包要價50至300元，並不便宜，但用當地農產品創造出來的好滋味，擄獲許多「麵包蟲」饕客青睞。他也婉拒了許多餐旅科系的學生前往實習，把機會留給當地原住民青年，「雖然這些孩子將來不見得會從事烘焙，但我希望教導部落青年對於工作的態度跟責任，在他們的心中埋下一個希望的種子。」

每年入冬以後大批紫斑蝶南下遷徙至高雄、屏東交界的山谷處過冬，成千上萬的紫斑蝶於清晨時飛舞覓食，鋪天蓋地的紫斑蝶飛舞生態奇觀，更吸引國內外遊客前往，讓高雄茂林成為著名的生態旅遊勝地。

在茂林開設麵包店「蝶。Svongvong(魯凱茂林語：蝴蝶之意)手感烘焙」的陳彥君說，擔任教職的父親退休後，在位於山谷中的在自家土地開設民宿。但因為家人沒有經營事業的觀念，他在研究所畢業後選擇返鄉協助父親經營民宿。無奈2009年的莫拉克風災重創當地觀光，父親也在當年賠光所有退休金，不久後罹癌過世。

陳彥君說，他返鄉後發現茂林部落的觀光產業條件優異，尤其冬季時吸引許多觀光客前往。當地老人家不使用農藥和肥料，種出紅藜、馬告、山蘇、芋頭等無毒健康的優質農產，卻因缺乏行銷，乏人問津。   陳彥君幾經評估後，決定經營烘焙坊，用當地農產品製作具有在地風味特色的麵包。陳說：「像紅藜就是一款茂林在地種植的健康食材，所以我們的麵包裡面幾乎都有加進去」。而除了紅藜以外，像原住民常使用的刺蔥、馬告、土肉桂、芋頭，以及當地獨有的水錦樹蜂蜜等，也都是他選擇使用的食材。   陳彥君大學讀的是傳播系、研究所讀的是生態旅遊，面對觀光客生態解說、導覽完全不是問題，但他完完全全是個烘焙門外漢。幸好他遇上了一位友人細心指導，加上不斷的自學、修正技術，並堅持選用法國...