巧克力馬卡龍。chocolate Macaron | 訂房資訊網

2011年8月18日—1.使用室溫雞蛋,將蛋白小心與蛋黃分開·2.準備一張白紙,在紙上畫出3公分大小(10元硬幣)間隔整齊的圓形·3.無糖可可粉過篩,糖粉若有結塊請過篩·4.杏仁粉由 ...

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寫部落格已經5年多,這一路上有太多太多的朋友在這 裡駐足停留.有些格友從念書就認識,一直陪伴著我到 她們結婚,有了寶寶做媽媽.時間雖然改變了我們的生 活,環境,但是不變的是一直存在的情誼.

更多的格友在這裡遇到相同興趣的人,也互相串連出珍 貴的感情.滋味與人情味交疊在一塊,食物不再只是"吃" 這麼簡單的事.

食譜中藏著密碼,等你來開啟~

**此餅乾甜度高,不喜歡太甜的人請不要嚐試

巧克力馬卡龍。chocolate Macaron 夾餡後約做16個

一.巧克力杏仁蛋白餅

材料: A.蛋白35g(約1個蛋白),細砂糖35g, B.杏仁粉(Almond powder)45g,糖粉45g,無糖可可粉5g,

事前準備工作: 1.使用室溫雞蛋,將蛋白小心與蛋黃分開 2.準備一張白紙,在紙上畫出3公分大小(10元硬幣)間隔整齊的圓形     圖案放在不沾烤布底下當做擠花依據,(烤盤務必鋪上不沾烤布) 3.無糖可可粉過篩,糖粉若有結塊請過篩 4.杏仁粉由冰箱取出,將結粒部位壓散 5.糖粉與無糖可可粉加入杏仁粉中混合均勻

步驟:

1.蛋白用打蛋器中速先打出泡沫,然後加入1/2份量細砂糖中速攪打 2.泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋白  &nb...