融和之味~普羅旺斯燉菜Ratatouille | 訂房資訊網

2012年4月24日—小農葡萄訂單大減七成，農會呼籲公司社區大量團購，提供專車直送...Ratatouille來到台灣，茄子、番茄、洋蔥在早期都是普遍的蔬果，現在櫛瓜、甜椒也都有 ...

編按：

前陣子有一則新聞，說今年屏東地區的洋蔥減產[1]，價格卻沒有提升，蔥農說，「今年能不賠，就謝天謝地了！」每當恆春半島吹起落山風時，也是洋蔥豐收的季節。一直到七、八月都還買得到。時令正當，洋蔥正鮮甜，大家一起來吃洋蔥吧。

洋蔥富含維生素B、C及鈣、磷，另含硫化物及類黃酮等抗氧化物質，對於增強免疫力，預防骨質流失及動脈硬化皆有助益。國產洋蔥較進口洋蔥辛辣感低、質地細嫩、口感佳及甜度高，無論是涼拌、煮湯、熱炒都很適合。

另外，洋蔥耐久貯，隨時可烹調備用，是忙碌的上班族最佳之選擇。只要注意洋蔥外觀是否完整，表皮光滑，無裂開或腐損即可，採購後放置在通風陰涼處並保持乾燥，即可保持新鮮。

如果想要購買有機洋蔥，可以向這兩個地方詢問：

屏東環盟：電話08-7370922。下禮拜上市，訂購網址http://www.greenff.com.tw/[2]

旭日有機農場：電話(08)889-1383。一斤35元，分15斤裝與33斤裝

洋蔥的季節已經開始了。上下游邀請大家，一起來 吃洋蔥、寫洋蔥，和我們分享你的「洋蔥故事」。可以是一道菜、一個市場上的小販、一段童年回憶… 如果您還不習慣新平台的操作，這裡會告訴你，如何用最簡單的方式上傳你的文章[3]。

我們的洋蔥串寫第一棒，請Miru來為我們做一道美味的洋蔥蔬菜料理—普羅望斯燉菜 Ratatouille

————————————————————————————————-

接近初夏，市場的色彩就越來越繽紛，食慾也跟著開心了起來。

攤子上看到紫胖茄子、綠櫛瓜、紅番茄、黃甜椒擺在一起，就覺得應該買回來做這道菜~普羅望斯燉菜 Ratatouille。這其實啊!就是電影「料理鼠王」裡，讓刁鑽的食評家感動落淚的媽媽菜餚。

Ratatouille...