請問堅果類低溫烘焙的時間及溫度 | 訂房資訊網

核桃低溫烘焙時間，大家都在找解答。日前,在COSTCO買了腰果,杏仁果,核桃及松子的生果,想要在家自行低溫烘培,我家的烤箱是可以上下不同溫的烤箱,想請問上述 ...

hi~~烤堅果,主要中溫火來烘焙就好了!!家用烤箱上火170下火150每烤5分鐘左右要翻攪一下堅果,直到堅果表面會略上色,稍為出一點點油,這樣大致上就熟了!!如果要脆一點,就可以再烤上色一點!!時間不一定,因為每一種堅果的大小不一樣,烤箱性質也有差異!!所以只要用低溫來烤焙,再加上多加攪動,不會有失敗的問題!!如果不翻攪,烤太久,會照成顏色不均!!所以記得隔個幾分鐘,就要去翻動一下...尤其是快烤好時,翻動時間要縮短~直到上色均勻!!如果用炒的,也是可以,也是一樣用中小火,火不要大,不然很容易焦而且內部不夠熟不會碎!!一樣一直拌炒到上色為...

hi~~

烤堅果,主要中溫火來烘焙就好了!! 家用烤箱上火170 下火150 每烤5分鐘左右要翻攪一下堅果,直到堅果表面會略上色,稍為出一點點油,這樣大致上就熟了!!

如果要脆一點,就可以再烤上色一點!! 時間不一定,因為每一種堅果的大小不一樣,烤箱性質也有差異!!

所以只要用低溫來烤焙,再加上多加攪動,不會有失敗的問題!! 如果不翻攪,烤太久,會照成顏色不均!! 所以記得隔個幾分鐘,就要去翻動一下...尤其是快烤好時,翻動時間要縮短~直到上色均勻!!

如果用炒的,也是可以,也是一樣用中小火,火不要大,不然很容易焦而且內部不夠熟不會碎!! 一樣一直拌炒到上色為止!!

其實用烤的效果會好一點!! 品質也會較均勻~