原味堅果烘烤方法@ 德根養生蔬食園地 | 訂房資訊網

201305261817原味堅果烘烤方法·1.將杏仁果篩出雜質，挑除不良的果粒·2.杏仁果分批裝入厚塑膠袋內，用乾淨的棒槌，搥打成大碎塊〈較快烘烤〉再將搥好的杏仁 ...

對不吃蛋、奶製品的人而言，堅果類是蛋白質及好的油脂重要來源之一。

   吃堅果，重在它的原油保持及養分的吸收，所以烘烤的火侯是很重要，因烘烤過度，會使原油變質，養分損耗，也較難消化吸收，相對的會增加身體器官的負擔，所以適度的烘培是必要，但超過就不好。

PS：堅果內有很多好的油脂及營養成分所以須慎選新鮮、自然栽種優質的產品，儲存保鮮也是很重要，因油脂和營養成分高，怕產生變質的問題。

〈一〉  烤杏仁果的方法

熟杏仁果：可當零食〈製杏仁醬：夾饅頭、夾土司、夾麵包、調涼麵醬、調沙拉醬、調自製披薩絲…等〉

材料：有機杏仁果仁300克

步驟：

1.         將杏仁果篩出雜質，挑除不良的果粒

2.         杏仁果分批裝入厚塑膠袋內，用乾淨的棒槌，搥打成大碎塊〈較快烘烤〉再將搥好的杏仁果平均鋪在烤盤上〈不可鋪太厚，以免烘烤無法平均〉

3.         烤箱上下火調至120℃，將鋪好杏仁果的烤盤放烤箱中層，烤約10~12分鐘，避免烤至焦色產生

PS：堅果重在它的原油保持養分的吸收，所以烘烤火侯是很重要的

4.         將烤好的杏仁果放涼，裝玻璃瓶保存 

〈二〉  烘烤腰果的方法

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